要在Angular 6环境中使用scss，您需要按照以下步骤进行设置：

1. 确保您的项目使用Angular CLI创建。如果您的项目没有使用Angular CLI创建，可以通过运行以下命令来添加它：

   ng new my-project
   

2. 在Angular项目的根目录中，运行以下命令来安装node-sass和sass-loader：

   npm install node-sass sass-loader --save-dev
   

3. 打开.angular.json文件，在"styles"数组中添加.scss文件的路径。例如，如果您的scss文件位于src/styles/styles.scss，您可以将以下内容添加到.angular.json文件中的"styles"数组：

   "styles": [
     "src/styles/styles.scss"
   ]
   

4. 现在，您可以在您的项目中创建.scss文件并编写您的scss代码。

以下是一个示例：

在src/styles目录中，创建一个名为styles.scss的文件，并添加以下内容：

$primary-color: #3498db;

.header {
  background-color: $primary-color;
  color: white;
  padding: 10px;
}

然后，在您的Angular组件中，将该样式应用于HTML元素。例如，在app.component.html中，添加以下内容：

  This is a header

现在，运行您的Angular应用程序，并您应该能够看到应用了scss样式的header元素。

这就是在Angular 6环境中使用scss的解决方法。