在Angular 6中，可以使用ngModel指令和ngFor指令来实现在循环中将所有复选框都设置为选中状态。

首先，在组件中定义一个布尔类型的变量来表示复选框的选中状态：

selectedAll: boolean = false;

然后，在模板中使用ngFor指令来循环生成复选框，并使用ngModel指令将复选框与selectedAll变量进行绑定：

  
  {{ item }}

接下来，实现一个方法来处理选中所有复选框的逻辑：

selectAll() {
  for(let item of this.items) {
    item.isSelected = this.selectedAll;
  }
}

最后，在模板中添加一个按钮，并调用selectAll方法来选中所有复选框：

Select All

完整的示例代码如下：

import { Component } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'app-root',
  template: `
    

      
      {{ item }}
    
    Select All
  `,
  styleUrls: ['./app.component.css']
})
export class AppComponent {
  items: string[] = ['Item 1', 'Item 2', 'Item 3'];
  selectedAll: boolean = false;

  selectAll() {
    for(let item of this.items) {
      item.isSelected = this.selectedAll;
    }
  }
}

这样，当点击"Select All"按钮时，所有的复选框都会被选中或取消选中。