在Angular 7中，你可以使用ngForm和ngSubmit指令来提交旧值。下面是一个示例解决方法：

1. 在组件的HTML模板中，使用ngForm指令创建一个表单，并给它一个引用变量，比如#myForm。

  
  提交

2. 在组件的控制器中，定义一个onSubmit方法来处理表单的提交事件，并接收ngForm作为参数。在这个方法中，你可以访问表单的旧值。

import { Component } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'app-example',
  templateUrl: './example.component.html',
  styleUrls: ['./example.component.css']
})
export class ExampleComponent {
  name: string;

  onSubmit(form: NgForm) {
    console.log('旧值：', form.value);
    // 处理表单提交的逻辑
  }
}

在上面的示例中，当用户点击提交按钮时，onSubmit方法会被调用，并将ngForm作为参数传递进来。在方法内部，你可以通过form.value来访问表单的旧值。

注意：为了使用ngForm和ngSubmit指令，你需要在组件中导入FormsModule模块。你可以在组件的模块文件中导入它：

import { FormsModule } from '@angular/forms';

@NgModule({
  imports: [FormsModule],
  // ...
})
export class ExampleModule { }

这样就可以在Angular 7中使用ngForm和ngSubmit来提交旧值了。