要从Angular 7表单中获取已编辑的字段，您可以使用valueChanges属性来订阅表单值的变化，并将变化保存在一个变量中。以下是一个示例解决方案：

在组件的模板中，创建一个表单并添加字段：

  
    Name:
    
  

在组件的类中，创建一个表单组，并在构造函数中初始化它：

import { Component, OnInit } from '@angular/core';
import { FormBuilder, FormGroup } from '@angular/forms';

@Component({
  selector: 'app-my-component',
  templateUrl: './my-component.component.html',
  styleUrls: ['./my-component.component.css']
})
export class MyComponentComponent implements OnInit {
  myForm: FormGroup;
  editedFields: any = {};

  constructor(private formBuilder: FormBuilder) {}

  ngOnInit() {
    this.myForm = this.formBuilder.group({
      name: ['']
    });

    this.myForm.valueChanges.subscribe(value => {
      this.editedFields = value;
    });
  }
}

上述代码中，我们使用FormBuilder来创建一个表单组，并将其绑定到模板中的myForm属性。然后，我们订阅了valueChanges属性并在每次值更改时将其保存在editedFields变量中。

现在，您可以在组件中访问editedFields变量，它将包含所有已编辑的字段的值。您可以根据需要对其进行处理。

希望这可以帮助到您！