要在Angular 7中应用全局的HTTP拦截器，可以按照以下步骤操作：

1. 创建一个新的拦截器文件，例如http.interceptor.ts，并在其中导入需要的模块和服务：

import { Injectable } from '@angular/core';
import { HttpInterceptor, HttpRequest, HttpHandler, HttpEvent } from '@angular/common/http';
import { Observable } from 'rxjs';

@Injectable()
export class MyHttpInterceptor implements HttpInterceptor {
  constructor() {}

  intercept(req: HttpRequest, next: HttpHandler): Observable> {
    // 在此处编写拦截逻辑
    return next.handle(req);
  }
}

2. 将拦截器注册为全局拦截器。在app.module.ts文件中，将拦截器添加到HTTP_INTERCEPTORS提供者：

import { NgModule } from '@angular/core';
import { BrowserModule } from '@angular/platform-browser';
import { HttpClientModule, HTTP_INTERCEPTORS } from '@angular/common/http';

import { MyHttpInterceptor } from './http.interceptor';

@NgModule({
  imports: [BrowserModule, HttpClientModule],
  providers: [
    {
      provide: HTTP_INTERCEPTORS,
      useClass: MyHttpInterceptor,
      multi: true
    }
  ],
  bootstrap: [AppComponent]
})
export class AppModule {}

3. 更新拦截器的intercept方法，在此方法中添加所需的拦截逻辑。例如，可以在每个请求的header中添加一个认证token：

intercept(req: HttpRequest, next: HttpHandler): Observable> {
  const token = 'your_auth_token';
  
  // 克隆请求并添加认证header
  const authReq = req.clone({
    headers: req.headers.set('Authorization', `Bearer ${token}`)
  });
  
  return next.handle(authReq);
}

这样，每次发出的HTTP请求都会经过全局拦截器，并根据设置的逻辑进行处理。请根据自己的需求自定义拦截器的逻辑。