要在Angular 7中使用HttpClient处理XML响应，您需要先将XML转换为JSON格式，然后再进行处理。下面是一个解决方案的示例代码：

1. 首先，您需要安装xml2js库。在命令行中运行以下命令：

npm install xml2js --save

2. 在您的Angular组件中，导入HttpClient和xml2js库：

import { HttpClient } from '@angular/common/http';
import { parseString } from 'xml2js';

3. 在您的组件类中定义一个变量来存储XML转换后的JSON数据：

xmlData: any;

4. 在组件的构造函数中注入HttpClient：

constructor(private http: HttpClient) { }

5. 创建一个方法来处理XML响应。在该方法中，使用HttpClient进行HTTP请求，并使用xml2js库将XML响应转换为JSON格式：

getXmlData() {
  this.http.get('your_xml_url', { responseType: 'text' })
    .subscribe((data) => {
      parseString(data, { explicitArray: false }, (err, result) => {
        this.xmlData = result;
        console.log(this.xmlData); // 在控制台中打印转换后的JSON数据
      });
    });
}

注意，您需要将'your_xml_url'替换为实际的XML数据源URL。

6. 调用getXmlData()方法以获取并处理XML响应：

ngOnInit() {
  this.getXmlData();
}

这样，您就可以使用Angular 7的HttpClient来处理XML响应了。转换后的JSON数据将存储在xmlData变量中，您可以根据需要在组件中使用它。