要实现Angular 7 PWA进入离线模式，你可以按照以下步骤进行操作：

1. 创建一个新的Angular项目：

ng new my-pwa-app

2. 将项目目录更改为新创建的项目目录：

cd my-pwa-app

3. 添加PWA支持：

ng add @angular/pwa

4. 在src/app目录下创建一个名为offline.interceptor.ts的新文件，并添加以下代码：

import { Injectable } from '@angular/core';
import { HttpEvent, HttpHandler, HttpRequest, HttpResponse } from '@angular/common/http';

import { Observable, of } from 'rxjs';
import { tap } from 'rxjs/operators';

@Injectable()
export class OfflineInterceptor implements HttpInterceptor {
  private offlineMode = true; // 控制是否进入离线模式

  intercept(request: HttpRequest, next: HttpHandler): Observable> {
    if (this.offlineMode) {
      console.log('进入离线模式');

      // 模拟返回离线数据
      return of(new HttpResponse({ body: { message: '离线数据' } })).pipe(
        tap(() => {
          console.log('离线数据已返回');
        })
      );
    } else {
      return next.handle(request);
    }
  }
}

5. 在src/app/app.module.ts文件中导入HttpClientModule和HTTP_INTERCEPTORS，并将OfflineInterceptor添加到提供者列表中：

import { BrowserModule } from '@angular/platform-browser';
import { NgModule } from '@angular/core';

import { HttpClientModule, HTTP_INTERCEPTORS } from '@angular/common/http';
import { OfflineInterceptor } from './offline.interceptor';

import { AppComponent } from './app.component';

@NgModule({
  declarations: [
    AppComponent
  ],
  imports: [
    BrowserModule,
    HttpClientModule
  ],
  providers: [
    {
      provide: HTTP_INTERCEPTORS,
      useClass: OfflineInterceptor,
      multi: true
    }
  ],
  bootstrap: [AppComponent]
})
export class AppModule { }

6. 在你的Angular组件中，可以通过使用HttpClient来发起HTTP请求。在离线模式下，请求将被拦截并返回离线数据。

import { Component } from '@angular/core';
import { HttpClient } from '@angular/common/http';

@Component({
  selector: 'app-root',
  template: `
    获取数据
    
{{ data }}
  `
})
export class AppComponent {
  data: string;

  constructor(private http: HttpClient) {}

  getData() {
    this.http.get('/api/data').subscribe(response => {
      this.data = response.message;
    });
  }
}

请注意，在离线模式下，你需要根据你的项目需求来定义离线数据的返回结构。

最后，你可以使用以下命令启动你的应用程序：

ng serve --open

现在，当你的应用程序处于离线模式时，它将返回预定义的离线数据而不是发起实际的HTTP请求。