在Angular 7中，TestBed.overrideProvider对ActivatedRoute不起作用的原因是，ActivatedRoute是由RouterTestingModule提供的，并且在编译时已经被预先配置好了。

要解决这个问题，可以使用RouterTestingModule.withRoutes([])方法来创建自定义的路由配置，并在TestBed.configureTestingModule中使用这个配置来替代预先配置的路由。

以下是一个示例代码，演示如何使用TestBed.overrideProvider覆盖ActivatedRoute:

import { TestBed } from '@angular/core/testing';
import { RouterTestingModule } from '@angular/router/testing';
import { ActivatedRoute } from '@angular/router';

describe('YourComponent', () => {
  let activatedRoute: ActivatedRoute;

  beforeEach(() => {
    TestBed.configureTestingModule({
      imports: [RouterTestingModule.withRoutes([])],
      providers: [
        {
          provide: ActivatedRoute,
          useValue: {
            snapshot: {
              paramMap: {
                get: (key: string) => {
                  // return the value based on your test case
                }
              }
            }
          }
        }
      ]
    });

    // Get the injected instance of ActivatedRoute
    activatedRoute = TestBed.get(ActivatedRoute);
  });

  it('should do something with ActivatedRoute', () => {
    // Write your test case using activatedRoute
  });
});

在上述示例中，我们使用RouterTestingModule.withRoutes([])方法创建了一个自定义的路由配置。然后，我们使用TestBed.configureTestingModule配置了ActivatedRoute的覆盖提供者，并返回了一个虚拟的ActivatedRoute实例，以便在测试中使用。

请根据你的测试需求对示例代码进行适当的修改，并根据你的测试场景使用ActivatedRoute的不同属性和方法。