要对Angular 7应用程序的源文件进行e2e Protractor测试代码覆盖，可以按照以下步骤进行解决：

1. 在项目根目录下安装istanbul库和remap-istanbul库：

npm install --save-dev istanbul remap-istanbul

2. 在protractor.conf.js配置文件中添加以下内容：

const istanbul = require('istanbul');
const remapIstanbul = require('remap-istanbul/lib/remap');

exports.config = {
  // ...

  onPrepare: function () {
    // 在测试开始之前，启动istanbul代码覆盖率收集器
    browser.driver.executeScript(() => {
      window.__coverage__ = window.__coverage__ || {};
    });
  },

  onComplete: function () {
    // 在测试完成后，导出代码覆盖率报告
    browser.driver.executeScript(() => {
      const coverage = window.__coverage__;
      if (coverage) {
        const collector = new istanbul.Collector();
        collector.add(coverage);
        const reporter = new istanbul.Reporter();
        reporter.addAll(['lcov']);
        reporter.write(collector, true, () => {
          // 重新映射istanbul生成的报告，以便在源文件中查看覆盖率
          remapIstanbul('./coverage/coverage-final.json', {
            reports: {
              html: './coverage'
            }
          }, () => {
            console.log('Code coverage report generated.');
          });
        });
      }
    });
  }
};

3. 运行Protractor测试，并生成覆盖率报告：

protractor protractor.conf.js

4. 在运行测试后，将会在./coverage目录下生成代码覆盖率报告。打开报告文件，你将能够在源文件中查看代码覆盖率。

注意：确保在运行Protractor测试之前，先将之前生成的覆盖率报告目录./coverage删除，否则报告可能不会正确生成。

希望这个解决方法对你有所帮助！