在Angular 7中，要解决模糊和点击不能同时工作的问题，可以通过以下步骤实现：

1. 创建一个指令，用于处理模糊和点击事件的冲突。在该指令中，使用Renderer2来处理事件的绑定和解绑。

import { Directive, ElementRef, HostListener, Renderer2 } from '@angular/core';

@Directive({
  selector: '[blurClick]'
})
export class BlurClickDirective {

  constructor(private el: ElementRef, private renderer: Renderer2) { }

  @HostListener('click', ['$event'])
  onClick(event: Event): void {
    event.stopPropagation();
  }

  @HostListener('document:click', ['$event'])
  onDocumentClick(event: Event): void {
    // 在这里处理点击事件的逻辑

    // 如果不需要继续模糊处理，可以选择注释掉下面这行代码
    this.renderer.removeClass(this.el.nativeElement, 'blur');
  }

  @HostListener('document:keydown.escape', ['$event'])
  onKeydownEscape(event: KeyboardEvent): void {
    // 在这里处理按下Escape键的逻辑

    // 如果不需要继续模糊处理，可以选择注释掉下面这行代码
    this.renderer.removeClass(this.el.nativeElement, 'blur');
  }
}

2. 在组件的模板中使用该指令，并添加相应的样式。

3. 在组件的样式文件中，定义模糊的样式。

.blur {
  filter: blur(5px);
}

通过以上步骤，可以实现在点击事件中取消模糊效果，并且同时保留了模糊和点击事件的功能。