在Angular 7中，可以使用Observable来订阅填充模型数组。以下是一个示例代码：

1. 首先，确保你已经导入了必要的模块和依赖项。在你的组件文件中，导入下面的代码：

import { Component, OnInit } from '@angular/core';
import { YourService } from 'your-service'; // 替换为你自己的服务
import { YourModel } from 'your-model'; // 替换为你自己的模型

2. 在组件类中定义一个模型数组和一个订阅方法。在ngOnInit()生命周期钩子中调用订阅方法。示例如下：

export class YourComponent implements OnInit {
  models: YourModel[] = [];

  constructor(private yourService: YourService) { }

  ngOnInit() {
    this.getModels(); // 调用订阅方法
  }

  getModels() {
    this.yourService.getModels().subscribe((data: YourModel[]) => {
      this.models = data; // 将返回的数据填充到模型数组中
    });
  }
}

3. 在你的服务文件中，定义一个返回Observable的方法来获取数据。示例如下：

import { Injectable } from '@angular/core';
import { HttpClient } from '@angular/common/http';
import { Observable } from 'rxjs';
import { YourModel } from 'your-model'; // 替换为你自己的模型

@Injectable({
  providedIn: 'root'
})
export class YourService {
  constructor(private http: HttpClient) { }

  getModels(): Observable {
    return this.http.get('your-api-url'); // 替换为你自己的API URL
  }
}

以上示例中，当组件初始化时，会调用getModels()方法来获取数据。在订阅方法中，使用subscribe()方法订阅返回的Observable，并将返回的数据填充到模型数组中。然后，你可以在模板中使用这个模型数组来展示数据。

请注意替换示例代码中的"your-service"、"your-model"和"your-api-url"为你自己的服务、模型和API URL。