在Angular中，可以使用Angular Material来创建表单，并使用验证器来验证表单的输入。如果您在使用Angular 7和Angular Material时遇到了验证器不显示MinLength错误的问题，可以尝试以下解决方法：

1. 确保您的Angular Material版本与Angular版本兼容。可以使用以下命令来安装最新版本的Angular Material：

npm install @angular/material@latest @angular/cdk@latest

2. 确保在表单控件中正确设置了验证器。例如，对于一个输入框，您可以使用Validators.minLength()方法来设置最小长度验证器。确保在控件的验证器数组中添加了此验证器，例如：

import { Validators } from '@angular/forms';

...

this.form = this.formBuilder.group({
  name: ['', [Validators.minLength(5)]],
});

3. 确保在模板中正确显示验证错误消息。在模板中，您可以使用formControlName.errors属性来获取控件的错误对象，并使用条件语句来显示错误消息。例如：

  Minimum length is 5

通过以上步骤，您应该能够解决Angular 7和Angular Material中验证器不显示MinLength错误的问题。