在Angular 7中，要在IE11中正确渲染Angular Material组件，可以通过以下步骤解决：

1. 确保你的Angular项目已经安装了Angular Material和Angular CDK。可以使用以下命令进行安装：

npm install @angular/material @angular/cdk

2. 在polyfills.ts文件中添加以下polyfills来解决部分IE11的兼容性问题：

import 'core-js/es6/array';
import 'core-js/es6/date';
import 'core-js/es6/function';
import 'core-js/es6/map';
import 'core-js/es6/math';
import 'core-js/es6/object';
import 'core-js/es6/parse-float';
import 'core-js/es6/parse-int';
import 'core-js/es6/regexp';
import 'core-js/es6/set';
import 'core-js/es6/string';
import 'core-js/es6/symbol';
import 'core-js/es7/reflect';

3. 在angular.json文件中的"scripts"数组中添加以下脚本来修复IE11的一些兼容性问题：

"scripts": [
  "node_modules/classlist.js/classList.js",
  "node_modules/core-js/client/shim.min.js",
  "node_modules/web-animations-js/web-animations.min.js",
  "node_modules/zone.js/dist/zone.js"
]

4. 确保你的tsconfig.json文件中的"target"属性设置为"es5"，因为IE11不支持ES6或更高版本的JavaScript。

"target": "es5"

5. 如果在使用Angular Material的组件时仍然遇到问题，可以尝试在组件的CSS文件中添加以下样式：

@import '~@angular/material/prebuilt-themes/indigo-pink.css';

这将引入Angular Material的主题样式，以确保组件在IE11中正确渲染。

以上是一些解决Angular 7和Angular Material在IE11中渲染不正确的示例代码和解决方法。希望对你有所帮助！