在Angular 7中，当订阅返回值后，UI未更新的问题通常是由于订阅返回的数据类型不是可观察对象（Observable）引起的。下面是一个解决方法的代码示例：

首先，在组件中创建一个可观察对象，并使用async管道在模板中订阅返回的值：

import { Component } from '@angular/core';
import { Observable } from 'rxjs';

@Component({
  selector: 'app-my-component',
  template: `
    
{{ data$ | async }}
  `,
})
export class MyComponent {
  data$: Observable;

  constructor() {
    this.data$ = this.getData();
  }

  getData(): Observable {
    // 返回一个可观察对象
    return new Observable(observer => {
      // 模拟异步操作
      setTimeout(() => {
        observer.next('Hello Angular 7!');
        observer.complete();
      }, 2000);
    });
  }
}

在上面的代码中，使用getData()方法返回了一个可观察对象，并在constructor中将其赋值给data$变量。在模板中使用async管道来订阅data$变量，这样当可观察对象发出新值时，模板中的UI会自动更新。

另外，需要确保在组件中正确导入相关的模块和依赖项。在这个例子中，我们引入了Component和Observable模块。

这是一个简单的解决方法，但在实际应用中，可能需要更复杂的逻辑来处理数据订阅和更新UI的问题。