在Angular 7中，可以使用Observable和subscribe方法来处理回调函数。下面是一个示例代码：

import { Component, OnInit } from '@angular/core';
import { HttpClient } from '@angular/common/http';

@Component({
  selector: 'app-example',
  template: `
    Get Data
    
{{ data }}
  `
})
export class ExampleComponent implements OnInit {
  data: any;

  constructor(private http: HttpClient) { }

  ngOnInit() {
  }

  getData() {
    this.http.get('https://jsonplaceholder.typicode.com/posts/1')
      .subscribe(response => {
        this.data = response;
        console.log(this.data);
      });
  }
}

在上面的代码中，当用户点击“Get Data”按钮时，会调用getData方法。在该方法中，使用HttpClient模块发送HTTP GET请求，并使用subscribe方法处理响应。当获取到响应时，回调函数将被触发，将响应赋值给data变量，并在控制台上打印出来。

请注意，在使用HttpClient之前，需要在模块中导入HttpClientModule，并将HttpClient添加到providers数组中。

这是一个简单的示例，演示了如何在Angular 7中使用回调函数处理HTTP请求的响应。根据具体的需求，回调函数的实现方式可能会有所不同。