在Angular 7中，HTTP拦截器的行为可能会出现一些奇怪的问题，如请求被拦截多次、拦截器无法正确处理请求等。以下是一些解决这些问题的方法：

1. 确保拦截器是正确添加到模块的提供商列表中：

import { HTTP_INTERCEPTORS } from '@angular/common/http';
import { YourInterceptor } from './your-interceptor';

@NgModule({
  providers: [
    {
      provide: HTTP_INTERCEPTORS,
      useClass: YourInterceptor,
      multi: true
    }
  ]
})
export class YourModule { }

2. 检查拦截器中的逻辑是否正确。例如，如果拦截器处理请求之前需要进行一些异步操作（如检查用户登录状态），则需要确保这些操作正确完成。可以使用Observable的next和complete方法来处理这些异步操作。

import { Injectable } from '@angular/core';
import { HttpRequest, HttpHandler, HttpEvent, HttpInterceptor } from '@angular/common/http';
import { Observable } from 'rxjs';

@Injectable()
export class YourInterceptor implements HttpInterceptor {
  intercept(request: HttpRequest, next: HttpHandler): Observable> {
    // 执行异步操作，如检查用户登录状态
    return new Observable(observer => {
      // 异步操作完成后，继续请求
      next.handle(request).subscribe(
        event => observer.next(event),
        error => observer.error(error),
        () => observer.complete()
      );
    });
  }
}

3. 检查拦截器的顺序。如果应用程序有多个拦截器，并且它们的顺序很重要，可能需要调整它们的顺序。可以使用multi属性来指定拦截器的顺序。

import { HTTP_INTERCEPTORS } from '@angular/common/http';
import { YourInterceptor1 } from './your-interceptor1';
import { YourInterceptor2 } from './your-interceptor2';

@NgModule({
  providers: [
    {
      provide: HTTP_INTERCEPTORS,
      useClass: YourInterceptor1,
      multi: true
    },
    {
      provide: HTTP_INTERCEPTORS,
      useClass: YourInterceptor2,
      multi: true
    }
  ]
})
export class YourModule { }

以上是一些常见的解决方法，根据具体问题的不同，可能需要进一步调试和调整代码。