要解决Angular 7组件测试使用原始服务而不是模拟服务的问题，你可以按照以下步骤进行操作：

1. 创建一个模拟服务：

// 模拟服务
@Injectable()
export class MockDataService {
  getData(): string {
    return 'Mock Data';
  }
}

2. 在测试中提供模拟服务：

import { TestBed } from '@angular/core/testing';
import { MyComponent } from './my.component';
import { DataService } from './data.service';
import { MockDataService } from './mock-data.service';

describe('MyComponent', () => {
  let component: MyComponent;

  beforeEach(() => {
    TestBed.configureTestingModule({
      declarations: [MyComponent],
      providers: [
        // 使用模拟服务替换原始服务
        { provide: DataService, useClass: MockDataService }
      ]
    });

    const fixture = TestBed.createComponent(MyComponent);
    component = fixture.componentInstance;
  });

  it('should use mock data', () => {
    // 断言组件使用了模拟服务返回的数据
    expect(component.data).toBe('Mock Data');
  });
});

3. 在组件中使用服务：

import { Component } from '@angular/core';
import { DataService } from './data.service';

@Component({
  selector: 'app-my',
  template: `{{ data }}`
})
export class MyComponent {
  data: string;

  constructor(private dataService: DataService) {
    this.data = this.dataService.getData();
  }
}

通过上述步骤，你可以在Angular 7中进行组件测试时使用模拟服务替代原始服务。