要解决“Angular 8 Kendo Grid: 在编辑模式下下拉框不显示选中的项目”的问题，你可以使用kendo-dropdownlist组件并设置valuePrimitive属性为true。

下面是一个示例代码，展示了如何在Angular 8中使用Kendo Grid，并在编辑模式下正确显示选中的项目：

1. 首先，确保已经安装了必要的依赖项。在项目目录下运行以下命令：

npm install --save @progress/kendo-angular-dropdowns @progress/kendo-angular-grid

2. 在需要使用Kendo Grid的组件中导入所需的模块：

import { NgModule } from '@angular/core';
import { BrowserModule } from '@angular/platform-browser';
import { BrowserAnimationsModule } from '@angular/platform-browser/animations';
import { GridModule } from '@progress/kendo-angular-grid';
import { DropDownListModule } from '@progress/kendo-angular-dropdowns';

import { AppComponent } from './app.component';

@NgModule({
  imports: [
    BrowserModule,
    BrowserAnimationsModule,
    GridModule,
    DropDownListModule
  ],
  declarations: [AppComponent],
  bootstrap: [AppComponent]
})
export class AppModule { }

3. 在组件的HTML文件中，使用kendo-grid和kendo-dropdownlist来定义Grid和下拉框列：

  
  
    
      
    
  
  
    
      {{ isNew ? 'Add' : 'Update' }}
      {{ isNew ? 'Discard' : 'Cancel' }}
    
  

4. 在组件的TypeScript文件中，定义Grid的数据和编辑处理函数：

import { Component } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'app-root',
  template: './app.component.html'
})
export class AppComponent {
  public gridData: any[] = [
    { productName: 'Product 1', category: 'Category 1' },
    { productName: 'Product 2', category: 'Category 2' },
    { productName: 'Product 3', category: 'Category 3' }
  ];

  public categories: any[] = [
    { categoryId: 1, categoryName: 'Category 1' },
    { categoryId: 2, categoryName: 'Category 2' },
    { categoryId: 3, categoryName: 'Category 3' }
  ];

  public editHandler({ sender, rowIndex, dataItem, isNew }) {
    sender.editRow(rowIndex);
  }
}

这样，当你编辑Grid行时，下拉框将正确显示选中的项目。