在Android中，可以使用Mockito库来模拟回调。下面是一个示例代码：

首先，我们定义一个回调接口：

public interface Callback {
    void onSuccess(String result);
    void onFailure(String error);
}

然后，我们有一个包含回调的类：

public class CallbackExample {
    private Callback callback;

    public void setCallback(Callback callback) {
        this.callback = callback;
    }

    public void doSomething() {
        // 模拟异步操作
        new Thread(new Runnable() {
            @Override
            public void run() {
                try {
                    // 模拟成功的情况
                    Thread.sleep(1000);
                    callback.onSuccess("Success");
                } catch (InterruptedException e) {
                    // 模拟失败的情况
                    callback.onFailure("Error");
                }
            }
        }).start();
    }
}

接下来，我们可以使用Mockito来模拟回调：

@RunWith(MockitoJUnitRunner.class)
public class CallbackExampleTest {
    @Mock
    private Callback mockCallback;

    @InjectMocks
    private CallbackExample callbackExample;

    @Test
    public void testDoSomething() {
        // 设置回调
        callbackExample.setCallback(mockCallback);

        // 模拟异步操作的回调
        callbackExample.doSomething();

        // 验证回调方法是否被调用
        verify(mockCallback).onSuccess("Success");
        verify(mockCallback, never()).onFailure(anyString());
    }
}

在这个测试中，我们使用了MockitoJUnitRunner运行器和@Mock注解来创建一个模拟对象。然后，使用@InjectMocks注解将模拟对象注入到CallbackExample类中。接下来，我们通过调用callbackExample.doSomething()来模拟异步操作，并使用verify方法来验证回调方法是否被调用。

这样，我们就可以使用Mockito来模拟回调了。