解决这个错误的方法可能因具体情况而异，但以下是一种常见的解决方法：

错误信息"Angular 8的matsort - TypeError: 无法定义属性__source，对象不可扩展"通常表示对象不可扩展，即无法向对象添加新属性。在这种情况下，可能是由于尝试向一个不可扩展的对象添加属性而导致的错误。

要解决这个问题，可以检查是否在尝试向对象添加属性之前将其设置为不可扩展。您可以使用Object.freeze()方法来实现这一点，该方法会将对象设置为不可扩展状态。

以下是一个示例代码，演示如何使用Object.freeze()方法解决这个问题：

import { Component, ViewChild } from '@angular/core';
import { MatSort } from '@angular/material/sort';

@Component({
  selector: 'app-example',
  templateUrl: './example.component.html',
  styleUrls: ['./example.component.css']
})
export class ExampleComponent {
  @ViewChild(MatSort) sort: MatSort;

  dataSource = [
    { name: 'John', age: 30 },
    { name: 'Jane', age: 25 },
    { name: 'Dave', age: 40 }
  ];

  ngAfterViewInit() {
    this.dataSource.sort = this.sort;
    Object.freeze(this.dataSource); // 将对象设置为不可扩展
  }
}

在这个示例中，我们首先导入MatSort类，并在@Component装饰器中声明一个ViewChild属性来获取MatSort实例。然后，在ngAfterViewInit()生命周期钩子中，我们将this.dataSource.sort设置为MatSort实例，并使用Object.freeze()方法将this.dataSource对象设置为不可扩展。

这种方法可以避免TypeError: 无法定义属性__source，对象不可扩展的错误。请根据您的具体情况进行适当的调整和修改。