要在Angular CLI中构建源代码映射，但不部署它们，您可以使用以下方法：

1. 在angular.json文件中配置sourcemaps属性： 在您的项目根目录下的angular.json文件中，找到"build"和"serve"配置项。您可以在这些配置项中添加"sourcemaps"属性，并将其设置为true。这将告诉Angular CLI在构建和本地开发服务器上生成源代码映射。

"build": {
   "configurations": {
      "production": {
         "fileReplacements": [{
            "replace": "src/environments/environment.ts",
            "with": "src/environments/environment.prod.ts"
         }],
         "sourcemaps": true // 添加此行
      }
   }
},
"serve": {
   "configurations": {
      "production": {
         "sourcemaps": true // 添加此行
      }
   }
}

2. 构建项目： 使用以下命令构建项目，以生成带有源代码映射的构建文件：

ng build --prod

3. 不部署源代码映射： 默认情况下，Angular CLI会将构建文件中的源代码映射一起部署到服务器。为了不部署它们，可以在angular.json文件的"build"配置项中添加以下属性：

"build": {
   "configurations": {
      "production": {
         "fileReplacements": [{
            "replace": "src/environments/environment.ts",
            "with": "src/environments/environment.prod.ts"
         }],
         "sourcemaps": true,
         "sourceMap": false // 添加此行
      }
   }
}

4. 重新构建项目： 再次使用以下命令重新构建项目，以确保源代码映射不被部署：

ng build --prod

这样，您将在构建文件中生成源代码映射，但它们不会被部署。