在Angular中使用Firestore进行where查询并返回集合中的所有文档，你可以按照以下步骤进行操作：

1. 首先，确保你已经安装了AngularFire和Firebase依赖项。你可以通过运行以下命令来安装它们：

npm install firebase @angular/fire

2. 在你的Angular应用程序中，导入Firestore和AngularFire模块。在你的app.module.ts文件中添加以下导入语句：

import { AngularFireModule } from '@angular/fire';
import { AngularFirestoreModule } from '@angular/fire/firestore';

3. 在app.module.ts文件的imports数组中，添加Firestore和AngularFire模块：

imports: [
  AngularFireModule.initializeApp(environment.firebaseConfig),
  AngularFirestoreModule
]

请确保你已经在环境配置文件中设置了Firebase的配置信息。

4. 创建一个Angular服务来处理Firestore的查询。在你的服务文件中，导入Firestore和AngularFire模块并注入AngularFirestore：

import { AngularFirestore } from '@angular/fire/firestore';
import { Observable } from 'rxjs';

@Injectable({
  providedIn: 'root'
})
export class FirestoreService {
  
  constructor(private firestore: AngularFirestore) { }

  getDocuments(): Observable {
    return this.firestore.collection('yourCollectionName', ref => ref.where('yourFieldName', '==', 'yourValue')).valueChanges();
  }
}

在上面的示例中，你需要将yourCollectionName替换为你的集合名称，yourFieldName替换为你要进行查询的字段名称，yourValue替换为你要查询的值。

5. 在你的组件中，导入并注入Firestore服务。在你的组件类中，使用subscribe方法订阅Firestore服务中的getDocuments方法返回的Observable对象。这样，在组件中就可以获取到所有匹配查询条件的文档了。

import { Component, OnInit } from '@angular/core';
import { FirestoreService } from './firestore.service';

@Component({
  selector: 'app-your-component',
  templateUrl: './your-component.component.html',
  styleUrls: ['./your-component.component.css']
})
export class YourComponent implements OnInit {

  documents: any[];

  constructor(private firestoreService: FirestoreService) { }

  ngOnInit(): void {
    this.firestoreService.getDocuments().subscribe((docs) => {
      this.documents = docs;
    });
  }
}

在上面的示例中，your-component.component.html文件可以使用ngFor指令来循环遍历documents数组，并显示每个文档的内容。

这样，你就可以在Angular中使用Firestore进行where查询并返回集合中的所有文档了。请确保你已经正确设置了Firestore的规则以允许读取集合中的文档。