要将Angular mat-select选择的值发送到一个函数，你可以使用[(ngModel)]来绑定mat-select的值，并在值改变时触发一个函数。以下是一个示例代码：

在HTML模板中：

  
    {{option}}
  

在组件中：

import { Component } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'app-example',
  templateUrl: './example.component.html',
  styleUrls: ['./example.component.css']
})
export class ExampleComponent {
  selectedValue: string;
  options: string[] = ['Option 1', 'Option 2', 'Option 3'];

  onSelectionChange(event: any) {
    console.log('Selected value:', this.selectedValue);
    // 在这里可以调用其他函数，并将选中的值作为参数传递
    // yourFunction(this.selectedValue);
  }
}

在上面的示例中，我们使用[(ngModel)]来绑定mat-select的值到组件的selectedValue属性。然后，通过(selectionChange)事件监听mat-select值的变化，并调用onSelectionChange函数。在onSelectionChange函数中，你可以访问选择的值并执行你想要的操作，比如将其传递给另一个函数。