要修改Angular Material Table中特定行的内容，需要按照以下步骤进行操作：

1. 在组件中定义表格数据和要修改的行的索引：

import { Component } from '@angular/core';

export interface UserData {
  id: string;
  name: string;
  progress: string;
  color: string;
}

@Component({
  selector: 'app-table',
  templateUrl: './table.component.html',
  styleUrls: ['./table.component.css']
})
export class TableComponent {
  displayedColumns: string[] = ['id', 'name', 'progress', 'color'];
  dataSource: UserData[] = [
    {id: '1', name: 'John', progress: '50%', color: 'red'},
    {id: '2', name: 'Jane', progress: '75%', color: 'blue'},
    {id: '3', name: 'Mike', progress: '25%', color: 'green'}
  ];

  modifyRow(rowIndex: number) {
    // 修改表格数据
    this.dataSource[rowIndex].name = 'New Name';
    this.dataSource[rowIndex].progress = '100%';
    this.dataSource[rowIndex].color = 'yellow';
  }
}

2. 在模板中使用mat-table和mat-cell来展示表格数据，并添加修改按钮：

    
    
    
    Modify Row

  
  
 ID 
    
 {{element.id}} 
  
  
  
 Name 
    
 {{element.name}} 
  
  
  
 Progress 
    
 {{element.progress}} 
  
  
  
 Color 
    
 {{element.color}} 
  
  
  
  

  

  
  
  

3. 在modifyRow方法中，传入要修改的行的索引，然后通过索引访问并修改dataSource中对应行的数据。

这样，当点击"Modify Row"按钮时，第二行的内容就会被修改为"New Name", "100%", "yellow"。

希望以上解决方法对您有帮助！