在Angular Material表格中嵌套数据源的ngFor的用法可以通过以下步骤实现：

1. 首先，在组件的HTML模板中，使用Angular Material的元素来创建表格结构。在元素内部，可以使用和元素来定义表格的行和单元格。例如：

  
    Name
    {{ element.name }}
  
  
    Email
    {{ element.email }}
  

  

2. 在组件的TypeScript文件中，定义表格的数据源。嵌套数据源可以是一个包含多个数组的数组，每个子数组代表一个嵌套表格的数据。例如：

nestedDataSource = [
  [
    { name: 'John', email: 'john@example.com' },
    { name: 'Jane', email: 'jane@example.com' }
  ],
  [
    { name: 'Mike', email: 'mike@example.com' },
    { name: 'Lisa', email: 'lisa@example.com' }
  ]
];

3. 最后，在组件的HTML模板中，使用嵌套的ngFor指令来遍历嵌套数据源。在内层的ngFor指令中，可以使用let-element语法来获取当前元素的值。例如：

这样，就可以在Angular Material表格中使用ngFor来嵌套遍历数据源，并显示嵌套表格的数据。