当在Angular应用中遇到“Angular Observable未定义值”错误时，可能是由于以下几种原因引起的：

1. 忘记导入Observable模块：确保在使用Observable之前，已经在组件或服务中正确导入了Observable模块。导入Observable模块的代码类似于 import { Observable } from 'rxjs';

2. 忘记导入操作符：在使用Observable时，可能需要使用一些操作符，例如map或filter。确保在使用这些操作符之前已经正确导入了相应的操作符模块。导入操作符模块的代码类似于 import { map } from 'rxjs/operators';

3. 忘记在组件或服务中注入依赖项：如果在组件或服务中使用Observable，确保已经在构造函数中注入了相应的依赖项。例如，在组件中注入Observable的代码类似于：

   import { Observable } from 'rxjs';
   import { Component } from '@angular/core';
   
   @Component({
     selector: 'app-example',
     templateUrl: './example.component.html',
     styleUrls: ['./example.component.css']
   })
   export class ExampleComponent {
     constructor(private myService: MyService) {}
   }
   

4. 异步操作导致Observable未定义：在某些情况下，可能会在Observable还没有准备好时尝试访问它。确保在访问Observable之前，它已经被正确初始化和赋值。

下面是一个完整的示例代码，演示了如何正确使用Observable：

import { Observable } from 'rxjs';
import { Component, OnInit } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'app-example',
  templateUrl: './example.component.html',
  styleUrls: ['./example.component.css']
})
export class ExampleComponent implements OnInit {
  myObservable: Observable;

  constructor() { }

  ngOnInit(): void {
    // 初始化Observable
    this.myObservable = new Observable(observer => {
      observer.next('Hello');
      observer.next('World');
      observer.complete();
    });

    // 订阅Observable
    this.myObservable.subscribe(value => console.log(value));
  }
}

在这个示例中，我们首先在ngOnInit生命周期钩子中初始化了一个Observable，然后使用subscribe方法订阅了这个Observable，并在每个值到达时打印它。