angular中的primeNg库提供了pEditableColumn组件，可以在表格中实现可编辑的列。要实现下拉框的onChange事件，可以使用以下代码示例：

在HTML模板中：

  
    
      Name
      Category
    
  
  
    
      
        
          
            
          
          
            {{item.name}}
          
        
      
      
        
          
            
          
          
            {{item.category}}
          
        
      
    
  

在component.ts文件中：

import { Component, OnInit } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'app-table',
  templateUrl: './table.component.html',
  styleUrls: ['./table.component.css']
})
export class TableComponent implements OnInit {
  data: any[];
  categories: any[];

  ngOnInit() {
    this.data = [
      { name: 'Item 1', category: 'Category 1' },
      { name: 'Item 2', category: 'Category 2' },
      { name: 'Item 3', category: 'Category 3' }
    ];

    this.categories = [
      { label: 'Category 1', value: 'Category 1' },
      { label: 'Category 2', value: 'Category 2' },
      { label: 'Category 3', value: 'Category 3' }
    ];
  }

  onCategoryChange(item: any) {
    console.log(item.category);
    // 在这里处理下拉框的onChange事件
  }
}

在上述示例中，我们使用了pEditableColumn组件来实现可编辑的列。在Category列中，我们使用了p-dropdown来创建下拉框，并通过传递options属性来设置下拉框的选项。通过使用ngModel指令，我们可以双向绑定下拉框的值到数据模型中的item.category属性。同时，我们使用了onChange事件来捕获下拉框值的变化，并调用onCategoryChange方法来处理事件。在onCategoryChange方法中，你可以根据需要进行事件处理。