要解决Angular Service变量在组件中没有更新的问题，可以尝试以下解决方法：

1. 确保在组件中正确注入了Service，并且在构造函数中初始化了该Service变量。例如：

constructor(private myService: MyService) {}

2. 确保在组件中正确调用了Service中的方法来更新Service变量的值。例如：

updateVariable(newValue: any) {
  this.myService.variable = newValue;
}

3. 确保在Service中正确定义了变量，并且提供了公开的setter和getter方法。例如：

export class MyService {
  private _variable: any;

  get variable(): any {
    return this._variable;
  }

  set variable(value: any) {
    this._variable = value;
  }
}

4. 如果Service变量是在异步操作中更新的，例如通过HTTP请求获取数据，则需要确保在异步操作完成后，手动调用变量的setter方法来更新值。例如：

fetchData() {
  this.http.get('api/data').subscribe((response) => {
    this.myService.variable = response;
  });
}

通过以上方法，可以确保在组件中正确更新Service变量的值，并且在需要的时候获取到最新的值。