要在Angular Material的mat-option中使用span元素来接收值，需要使用mat-select作为父级元素，然后在mat-option中使用span元素来显示值。以下是一个示例解决方法：

1. 在组件的HTML文件中，使用mat-select和mat-option创建选择框，并在mat-option中使用span元素来显示值。例如：

  
    
      {{ option.label }}
    
  

2. 在组件的TypeScript文件中，定义选项的数组和选中的值。例如：

import { Component } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'app-example',
  templateUrl: './example.component.html',
  styleUrls: ['./example.component.css']
})
export class ExampleComponent {
  options = [
    { label: 'Option 1', value: 'option1' },
    { label: 'Option 2', value: 'option2' },
    { label: 'Option 3', value: 'option3' }
  ];
  selectedValue: string;
}

在这个示例中，options数组中的每个对象都有一个label和一个value属性，用于在mat-option中显示和传递值。selectedValue变量用于存储选中的值。

这样，当选择框中的选项发生变化时，span元素会自动显示相应的值。可以通过在组件的代码中访问selectedValue来获取选中的值。