在拦截器中，需要使用 RxJS 的 catchError 操作符来捕获错误并进行处理。以下是一个示例代码：

import { Injectable } from '@angular/core';
import { HttpInterceptor, HttpRequest, HttpHandler, HttpEvent } from '@angular/common/http';
import { Observable, throwError } from 'rxjs';
import { catchError } from 'rxjs/operators';

@Injectable()
export class AuthInterceptor implements HttpInterceptor {
  intercept(req: HttpRequest, next: HttpHandler): Observable> {
    const token = localStorage.getItem('token');
    if (token) {
      req = req.clone({
        setHeaders: {
          Authorization: `Bearer ${token}`
        }
      });
    }

    return next.handle(req).pipe(
      catchError(error => {
        if (error.status === 403) {
          // 处理 403 错误
        }
        return throwError(error);
      })
    );
  }
}

在这个示例中，拦截器会检查是否存在 token，并在请求头中添加 Authorization。同时，使用 catchError 操作符来捕获错误并进行处理。如果错误的状态码是 403，则可以在 catchError 中处理相应的错误逻辑。