在Angular6中使用Angular Material的表格进行多重筛选时，需要使用自定义的筛选函数来实现。以下是一个示例代码来解决这个问题：

首先，在组件中定义一个变量来保存表格数据和筛选后的数据：

import { Component } from '@angular/core';
import { MatTableDataSource } from '@angular/material';

@Component({
  selector: 'app-table',
  templateUrl: './table.component.html',
  styleUrls: ['./table.component.css']
})
export class TableComponent {
  dataSource = new MatTableDataSource([]);
  displayedColumns = ['name', 'age', 'city'];

  applyFilter(filterValue: string) {
    this.dataSource.filter = filterValue.trim().toLowerCase();
  }

  applyMultiFilter(filterValue: string) {
    this.dataSource.filterPredicate = (data: any, filters: string) => {
      const matchFilter = [];
      const filterArray = filters.split('+');
      const columns = (Object).values(data);
      filterArray.forEach(filter => {
        const customFilter = [];
        columns.forEach(column => customFilter.push(column.toLowerCase().includes(filter)));
        matchFilter.push(customFilter.some(Boolean)); // OR
      });
      return matchFilter.every(Boolean); // AND
    };

    this.dataSource.filter = filterValue.trim().toLowerCase();
  }
}

然后，在模板中，使用mat-table和mat-form-field来创建表格和筛选输入框：

  



  



    
    
    

  
  
Name
    
{{element.name}}
  

  
Age
    
{{element.age}}
  

  
City
    
{{element.city}}
  

  
  

  

在上述代码中，applyFilter函数用于单个筛选，applyMultiFilter函数用于多重筛选。applyMultiFilter函数中的filterPredicate属性被设置为一个自定义的筛选函数，该函数将多个筛选条件合并为一个过滤器字符串，并使用every和some函数将所有条件应用于数据中的每个列。

请注意，上述代码中的dataSource变量需要在组件中设置实际的数据源，并且displayedColumns变量需要设置要显示的列。

通过这种方式，你可以实现Angular6 Material表格的多重筛选功能。