要在Angular 7中使用MDBootstrap在饼图工具提示中显示数据，可以按照以下步骤进行操作：

1. 首先，确保你已经安装了MDBootstrap，并在你的项目中引入了必要的样式和脚本。

2. 在你的组件的HTML模板中，创建一个mdb-tooltip元素，用于显示工具提示。在这个元素中，使用插值表达式将数据绑定到mdb-tooltip的ngbTooltip属性上。

  
{{ yourData }}

在这个示例中，我们使用了yourData变量来代表要显示的饼图数据。你可以根据自己的需求更改该变量。

3. 在你的组件的饼图元素上，添加一个鼠标移入事件处理函数。当鼠标移入饼图时，触发该函数，并显示工具提示。

4. 在你的组件的TypeScript代码中，创建一个用于显示工具提示的方法showTooltip()。在这个方法中，使用ViewChild装饰器获取到之前创建的mdb-tooltip元素，并调用它的open()方法来显示工具提示。

import { Component, ViewChild } from '@angular/core';
import { NgbTooltip } from '@ng-bootstrap/ng-bootstrap';

@Component({
  selector: 'app-your-component',
  templateUrl: './your-component.component.html',
  styleUrls: ['./your-component.component.css']
})
export class YourComponent {
  @ViewChild('t') tooltip: NgbTooltip;
  yourData: string = 'Your Data';

  showTooltip() {
    this.tooltip.open();
  }
}

在这个示例中，我们使用了ViewChild装饰器来获取到mdb-tooltip元素的引用，并将其赋值给名为tooltip的变量。然后，我们在showTooltip()方法中调用tooltip的open()方法来显示工具提示。

这样，当鼠标移入饼图时，工具提示将显示出来，并显示你绑定的数据。你可以根据自己的需求进行样式和数据的调整。

请注意，这里的示例中使用了MDBootstrap和ng-bootstrap库来实现工具提示。如果你没有安装和使用这些库，请根据你自己的情况进行调整。