要编写一个指令，将文本输入转换并应用到ngModel中，可以按照以下步骤进行操作：

1. 创建一个新的Angular指令，并使用@Directive装饰器将其标记为一个指令。指令的选择器可以根据需要进行定义。

import { Directive, ElementRef, HostListener, Output, EventEmitter } from '@angular/core';

@Directive({
  selector: '[appTransformInput]'
})
export class TransformInputDirective {
  @Output() ngModelChange = new EventEmitter();

  constructor(private el: ElementRef) { }

  @HostListener('input')
  onInputChange() {
    const transformedValue = this.transformInput(this.el.nativeElement.value);
    this.ngModelChange.emit(transformedValue);
  }

  private transformInput(input: string): string {
    // 在这里对输入进行转换操作，可以根据具体需求进行处理
    // 这里仅做一个示例，将输入文本转换为大写字母
    return input.toUpperCase();
  }
}

2. 在模板中使用该指令，并绑定ngModel和ngModelChange事件。

3. 在组件中定义inputValue属性和onInputChange方法，以便接收转换后的值。

import { Component } from '@angular/core';

@Component({
  selector: 'app-example',
  template: `
    
    {{ transformedValue }}
  `
})
export class ExampleComponent {
  inputValue: string;
  transformedValue: string;

  onInputChange(value: string) {
    this.transformedValue = value;
  }
}

现在，当用户在输入框中输入文本时，指令将会将文本转换为大写字母，并通过ngModelChange事件将转换后的值传递给组件属性transformedValue。