要防止在Angular的assets文件夹中发生更改时自动重新编译，可以通过在angular.json文件中设置assets属性的watch选项为false来实现。

下面是一个代码示例，展示如何在angular.json文件中设置assets属性的watch选项为false：

{
  ...
  "projects": {
    "your-project-name": {
      ...
      "architect": {
        "build": {
          ...
          "options": {
            ...
            "assets": [
              {
                "glob": "**/*",
                "input": "src/assets/",
                "output": "assets/",
                "watch": false
              },
              ...
            ],
            ...
          },
          ...
        },
        ...
      },
      ...
    },
    ...
  },
  ...
}

在上述代码中，将watch选项设置为false，表示Angular不会监听assets文件夹的更改并自动重新编译。

请将your-project-name替换为你的项目名称，并确保将assets属性的其他相关设置保留在代码中。