要设置 mat select 的默认值，可以使用 FormControl 来控制选择框的值。以下是一个使用 API 调用设置 mat select 默认值的示例：

1. 首先，在组件中导入 FormControl：

import { FormControl } from '@angular/forms';

2. 在组件类中创建一个 FormControl 对象，并设置默认值：

export class YourComponent {
  defaultValue: string = 'default value'; // 设置默认值
  selectControl: FormControl = new FormControl(this.defaultValue);
}

3. 在 HTML 模板中，使用 mat-select 指令绑定 FormControl 对象，并使用 ngModel 设置默认值：

  
    
      {{ option.label }}
    
  

在上面的示例中，selectControl 控制了 mat-select 的值。defaultValue 变量用来设置默认值，并通过 ngModel 和 selectControl 进行双向绑定。

4. 最后，确保在组件的构造函数中导入 FormsModule 和 ReactiveFormsModule，以便使用 ngModel 和 FormControl。

这样，mat-select 将使用默认值进行初始化，并且可以通过 selectControl 控制当前选中的值。