在Angular中，如果你想在订阅函数内部访问和修改全局变量，你可以使用Subject来解决这个问题。下面是一个示例代码：

1. 创建一个全局服务（GlobalService）来保存全局变量：

import { Injectable } from '@angular/core';
import { Subject } from 'rxjs';

@Injectable({
  providedIn: 'root'
})
export class GlobalService {
  public myVariable: Subject = new Subject();

  constructor() { }
}

2. 在组件中引入GlobalService，并在订阅函数内部访问和修改全局变量：

import { Component, OnInit } from '@angular/core';
import { GlobalService } from 'path-to-global-service';

@Component({
  selector: 'app-my-component',
  templateUrl: './my-component.component.html',
  styleUrls: ['./my-component.component.css']
})
export class MyComponent implements OnInit {

  constructor(private globalService: GlobalService) { }

  ngOnInit() {
    this.globalService.myVariable.subscribe(value => {
      // 在订阅函数内部访问和修改全局变量
      this.globalService.myVariable.next(value + 1);
      console.log(this.globalService.myVariable.value); // 输出修改后的全局变量值
    });
  }
}

3. 在其他组件中也可以访问和修改全局变量：

import { Component, OnInit } from '@angular/core';
import { GlobalService } from 'path-to-global-service';

@Component({
  selector: 'app-another-component',
  templateUrl: './another-component.component.html',
  styleUrls: ['./another-component.component.css']
})
export class AnotherComponent implements OnInit {

  constructor(private globalService: GlobalService) { }

  ngOnInit() {
    console.log(this.globalService.myVariable.value); // 输出全局变量的初始值
    this.globalService.myVariable.next(10); // 修改全局变量的值
    console.log(this.globalService.myVariable.value); // 输出修改后的全局变量值
  }
}

通过使用Subject，你可以在订阅函数内部访问和修改全局变量，并且可以在任何组件中访问和修改这个全局变量。需要注意的是，当你在一个组件中修改了全局变量的值后，其他订阅了这个全局变量的组件也会收到变化的通知。