如果Angular绑定到MEAN堆栈不起作用，可能有多个原因。下面是一些可能的解决方法：

1. 确保正确导入和安装所需的Angular模块。在Angular应用程序的主模块中，确保导入了FormsModule和HttpClientModule，并在@NgModule装饰器的imports数组中加入它们。

import { FormsModule, HttpClientModule } from '@angular/forms';

@NgModule({
  imports: [
    FormsModule,
    HttpClientModule
  ],
  // ...
})
export class AppModule { }

2. 检查Angular模板中的绑定和指令是否正确。确保使用了正确的属性绑定和事件绑定语法，并且指令被正确应用。

3. 检查Angular组件中的代码逻辑。确保在组件类中正确定义和初始化绑定的属性，并实现相应的方法。

export class AppComponent {
  name: string;

  updateName(): void {
    // ...
  }
}

4. 检查后端API是否正确配置和运行。确保后端服务器正在运行，并且API端点可以从前端应用程序访问。

5. 检查浏览器的开发者工具控制台是否有错误信息。在浏览器的开发者工具中查看控制台选项卡，并检查是否有任何与Angular绑定相关的错误。

通过排除上述问题，您应该能够解决Angular绑定到MEAN堆栈不起作用的问题。