要解决Angular表单中添加文本区域会改变其他字段值的问题，可以使用表单的值变更事件（valueChanges）以及表单控件的disabled属性来实现。

首先，在组件类中定义表单，并注册值变更事件：

import { Component } from '@angular/core';
import { FormBuilder, FormGroup } from '@angular/forms';

@Component({
  selector: 'app-form',
  template: `
    

      
      
    
  `
})
export class MyFormComponent {
  myForm: FormGroup;
  disableOtherField = false;

  constructor(private fb: FormBuilder) {
    this.myForm = this.fb.group({
      textArea: [''],
      otherField: ['']
    });

    this.myForm.valueChanges.subscribe(() => {
      this.disableOtherField = false;
    });
  }

  onTextAreaChange() {
    this.disableOtherField = true;
  }
}

在上面的代码中，我们创建了一个表单控件组（FormGroup），其中包含一个文本区域（textArea）和一个其他字段（otherField）。当文本区域的值发生变化时，我们会调用onTextAreaChange方法，并在该方法中将disableOtherField属性设置为true。这将导致其他字段变为禁用状态。

然后，我们通过订阅表单的值变更事件（valueChanges）来监听表单的值，并在每次值发生变化时将disableOtherField属性重置为false，以便其他字段可以再次编辑。

最后，在模板中，我们使用formControlName指令将表单控件与表单组件中定义的字段绑定在一起，并使用(disabled)属性来控制其他字段的禁用状态。