要使用Angular Material的日期选择器，需要先安装Angular Material和Moment.js。

首先，确保你已经安装了Angular Material和Moment.js：

npm install @angular/material moment --save

接下来，在你的Angular应用的模块文件中导入所需的模块：

import { MatDatepickerModule } from '@angular/material/datepicker';
import { MatMomentDateModule } from '@angular/material-moment-adapter';

然后，将这些模块添加到你的NgModule的imports数组中：

@NgModule({
  imports: [
    // other imports
    MatDatepickerModule,
    MatMomentDateModule,
  ],
})
export class AppModule { }

现在，你可以在你的模板文件中使用MatDatePicker指令来创建日期选择器。要指定日期选择器的输入格式，你可以使用Moment.js的日期格式。

例如，如果你想要使用"YYYY-MM-DD"格式，你可以在模板中这样写：

在你的组件中，你需要定义一个FormControl来管理日期选择器的值：

import { FormControl } from '@angular/forms';

@Component({
  // component details
})
export class MyComponent {
  dateControl = new FormControl(new Date());
}

这样，你就可以使用"YYYY-MM-DD"格式的日期选择器了。如果你希望使用其他日期格式，可以根据Moment.js的日期格式规则进行相应的调整。

希望对你有所帮助！