要使用Angular的formatDate()将值设置为先前的值，可以使用以下代码示例：

首先，在组件中定义一个变量来保存先前的值和当前的值：

previousValue: string;
currentValue: string;

然后，在模板中使用ngModel绑定该变量，并在ngModelChange事件中更新先前的值：

接下来，在组件中实现updatePreviousValue()方法以将先前的值设置为当前的值：

updatePreviousValue() {
  this.previousValue = this.currentValue;
}

最后，您可以使用formatDate()方法将先前的值设置为当前的值。例如，您可以在组件中的另一个方法中执行此操作：

import { formatDate } from '@angular/common';

// ...

setPreviousValue() {
  this.currentValue = formatDate(this.previousValue, 'yyyy-MM-dd', 'en-US');
}

在这个示例中，formatDate()方法将先前的值格式化为'yyyy-MM-dd'的形式，并将其设置为当前的值。

请注意，为了使用formatDate()方法，您需要导入'@angular/common'库，并根据您的日期格式和区域设置进行相应的调整。