在Angular中，可以使用HttpInterceptor来操作HTTP请求和响应。通过创建一个自定义的HttpInterceptor，可以在请求发送之前修改请求头。

下面是一个示例，演示如何通过HttpInterceptor在请求中添加自定义头信息：

import { Injectable } from '@angular/core';
import { HttpEvent, HttpInterceptor, HttpHandler, HttpRequest } from '@angular/common/http';

@Injectable()
export class CustomInterceptor implements HttpInterceptor {
  intercept(req: HttpRequest, next: HttpHandler): Observable> {
    const customReq = req.clone({
      setHeaders: {
        'Custom-Header': 'Custom Value'
      }
    });

    return next.handle(customReq);
  }
}

然后，在应用的providers数组中提供自定义拦截器：

import { NgModule } from '@angular/core';
import { HTTP_INTERCEPTORS } from '@angular/common/http';
import { CustomInterceptor } from './custom.interceptor';

@NgModule({
  providers: [
    {
      provide: HTTP_INTERCEPTORS,
      useClass: CustomInterceptor,
      multi: true
    }
  ]
})
export class AppModule { }

这样，每个HTTP请求都会自动添加名为Custom-Header的请求头，并设置为Custom Value。

请注意，这只是一个示例，您可以根据需要自定义拦截器的行为。