在 Angular 中，使用 Http Post 方法时，有时候可能会遇到 Observable 不触发 subscribe 方法的问题。这可能是因为 Http Post 请求并未成功发送或请求返回的数据格式没有与前端代码匹配。要解决这个问题，需要进行以下操作：

1. 检查请求是否发送成功，可以在开发者工具的 Network 选项卡中查看请求的状态。
2. 检查请求返回的数据格式是否与前端代码匹配。可以通过试图将数据打印在控制台或使用调试工具来检查。
3. 在 subscribe 方法中添加错误处理程序，以便在出现错误时可以报出错误信息。

下面是一个示例代码：

this.http.post(url, data, options)
  .pipe(map(response => {
    console.log(response);
    return response;
  }),
  catchError(error => {
    console.error(error);
    return throwError(error);
  }))
  .subscribe(result => {
    console.log(result);
  });

在这个示例中，使用了 map 和 catchError 操作符来处理请求返回的数据。在 subscribe 方法中添加了一个成功处理程序，它将请求返回的数据打印在控制台中。在 catchError 中添加了一个错误处理程序，它仅仅只是将错误信息打印在控制台中。