要按原始环境过滤SES传递的SNS，您可以使用AWS Lambda来处理SNS消息并根据原始环境进行过滤。以下是一个使用Python编写的Lambda函数示例：

import json

def lambda_handler(event, context):
    # 解析SNS消息
    sns_message = json.loads(event['Records'][0]['Sns']['Message'])
    
    # 获取原始环境变量
    original_environment = sns_message.get('original_environment')
    
    if original_environment == 'production':
        # 如果原始环境是生产环境，则执行相关操作
        print('处理生产环境的SNS消息')
    else:
        # 如果原始环境不是生产环境，则忽略该消息
        print('忽略非生产环境的SNS消息')
    
    return {
        'statusCode': 200,
        'body': '处理完成'
    }

在上述代码中，我们首先解析SNS消息并获取原始环境变量。然后，我们可以根据原始环境变量的值执行相应的操作。如果原始环境是生产环境，则执行相关操作；如果原始环境不是生产环境，则忽略该消息。

请注意，此代码示例假设您已经将Lambda函数与SNS事件触发器关联起来，并且SNS消息是以JSON格式传递的。您需要根据实际情况进行修改和调整。

希望这可以帮助到您！