要解决Angular拦截器返回不发出值的observable的问题，可以通过使用tap操作符来修改Observable并确保它发出值。

以下是一个示例代码：

import { Injectable } from '@angular/core';
import { HttpInterceptor, HttpRequest, HttpHandler, HttpEvent } from '@angular/common/http';
import { Observable } from 'rxjs';
import { tap } from 'rxjs/operators';

@Injectable()
export class CustomInterceptor implements HttpInterceptor {

  intercept(request: HttpRequest, next: HttpHandler): Observable> {
    return next.handle(request).pipe(
      tap(response => {
        // 在这里可以对返回的响应进行操作
        console.log('拦截器收到响应:', response);
      })
    );
  }
}

在上面的代码中，我们使用tap操作符来访问拦截器返回的Observable并对其进行操作。您可以在tap操作符的回调函数中添加适当的逻辑来处理拦截器的结果。

然后，将此拦截器添加到您的Angular模块的提供商列表中，以便它能够拦截HTTP请求。

import { NgModule } from '@angular/core';
import { HttpClientModule, HTTP_INTERCEPTORS } from '@angular/common/http';

import { CustomInterceptor } from './custom.interceptor';

@NgModule({
  imports: [HttpClientModule],
  providers: [
    {
      provide: HTTP_INTERCEPTORS,
      useClass: CustomInterceptor,
      multi: true,
    },
  ],
})
export class AppModule {}

通过这种方式，您可以在拦截器中订阅并使用响应，确保返回Observable发出值。