在Angular中，拦截器和订阅可能会出现不正常工作的情况。以下是一些解决这个问题的方法：

1. 确保正确使用了拦截器和订阅。在服务中使用拦截器时，要确保在请求方法中使用pipe()方法来添加拦截器，例如：

import { HttpClient } from '@angular/common/http';

constructor(private http: HttpClient) { }

getData() {
  return this.http.get('api/data').pipe(...);
}

在组件中订阅Observable时，确保使用subscribe()方法来订阅，例如：

import { DataService } from './data.service';

constructor(private dataService: DataService) { }

ngOnInit() {
  this.dataService.getData().subscribe(data => {
    // 处理数据
  });
}

2. 检查拦截器和订阅的顺序。在拦截器中，确保正确处理请求和响应，并返回处理后的结果。在订阅中，确保正确处理接收到的数据，并进行相应的操作。

3. 检查拦截器和订阅是否正确引入和注册。在应用的模块中，确保正确引入和注册拦截器和服务，例如：

import { HTTP_INTERCEPTORS } from '@angular/common/http';
import { MyInterceptor } from './my-interceptor';
import { DataService } from './data.service';

@NgModule({
  providers: [
    DataService,
    { provide: HTTP_INTERCEPTORS, useClass: MyInterceptor, multi: true }
  ],
})
export class AppModule { }

4. 使用调试工具来排查问题。在浏览器的开发者工具中，可以使用断点、console.log语句等来检查拦截器和订阅的执行情况，以及任何可能导致不正常工作的错误。

5. 如果以上方法都没有解决问题，可以尝试更新Angular版本或查找相关的已知问题和解决方案。在Angular的官方文档、论坛或GitHub页面上可能会找到与拦截器和订阅相关的问题和解决方案。

请注意，以上方法仅供参考，具体解决方法可能因个人情况而异。