我们可以使用CSS的"panelClass"特性来解决Angular Material中的选择组件滚动问题。我们需要设置一个最大高度和一个overflow属性，如下所示：

HTML代码：

  
    {{item.label}}
  

CSS代码：

.scroll-select-panel {
  max-height: 250px;
  overflow-y: auto !important;
}

在CSS代码中，我们将 .scroll-select-panel 的最大高度设置为250像素，并将溢出设置为自动。另外，我们还定义了 .scroll-select 的类，在筛选器中通过使用ngClass来自动添加到选择组件中，这将告诉我们在items的数量超过5时，需要应用滚动特性。

最后，我们需要将我们的CSS样式应用于整个应用程序，我们将其添加到样式表中：

@import "node_modules/@angular/material/prebuilt-themes/indigo-pink.css";

.scroll-select {
  width: 100%;
}

.scroll-select-panel {
  max-height: 250px;
  overflow-y: auto !important;
}

这样我们就可以成功地解决Angular Material中的选择组件滚动问题了。