是的，Angular Material提供了CSS变量，可以用来访问主题颜色。可以在全局样式文件（例如styles.scss）中定义自己的CSS变量并使用它们，也可以直接使用已经定义好的变量。

示例代码：

在styles.scss中定义自定义CSS变量：

@import '~@angular/material/theming';
@include mat-core();

$my-primary-color: mat-color($my-app-primary);
$my-accent-color: mat-color($my-app-accent);

:root {
  --my-primary-color: #{$my-primary-color};
  --my-accent-color: #{$my-accent-color};
}

在组件样式文件中使用自定义CSS变量：

.my-component {
  color: var(--my-primary-color);
  background-color: var(--my-accent-color);
}

直接使用Angular Material定义好的CSS变量：

@import '~@angular/material/theming';
@include mat-core();

.my-component {
  color: mat-color($mat-blue, 400);
  background-color: mat-color($mat-pink, 700);
}