我们可以使用Subject和switchMap操作符来解决这个问题。当需要取消可观察对象并重新调用服务方法时，可以先定义一个Subject作为开关，并在服务方法中使用switchMap来切换到新的可观察对象。

代码示例：

1. 在组件中定义一个Subject：

import { Subject } from 'rxjs';

cancel$: Subject = new Subject();

2. 在服务中定义一个方法，使用switchMap切换到新的可观察对象：

import { Observable, of } from 'rxjs';
import { switchMap, takeUntil } from 'rxjs/operators';

getData(): Observable {
  return this.http.get(url)
    .pipe(
      switchMap(() => this.http.get(newUrl)),
      takeUntil(this.cancel$)
    );
}

3. 在组件中使用Subject取消可观察对象并重新调用服务方法：

getData() {
  this.service.getData()
    .subscribe(
      data => {
        // do something with data
      }
    );
}

cancelPreviousRequest() {
  this.cancel$.next();
}