要使用RxJS操作符检查一个项目是否在Observable数组中，可以使用filter操作符和toArray操作符进行检查。

首先，安装RxJS库：

npm install rxjs

然后，在Angular组件中导入需要的RxJS操作符和Observable：

import { filter, toArray } from 'rxjs/operators';
import { Observable } from 'rxjs';

假设有一个包含项目的Observable数组：

const projects: Observable = of(['project1', 'project2', 'project3']);

接下来，使用filter操作符和toArray操作符来检查项目是否在数组中：

const projectToCheck = 'project2';

projects.pipe(
  // 使用filter操作符过滤出与要检查的项目相等的项目
  filter(projectsArray => projectsArray.includes(projectToCheck)),
  // 使用toArray操作符将过滤后的项目转为一个数组
  toArray()
).subscribe(filteredProjects => {
  if (filteredProjects.length > 0) {
    console.log('项目存在');
  } else {
    console.log('项目不存在');
  }
});

在上述示例中，filter操作符将会过滤出与要检查的项目相等的项目，然后toArray操作符将过滤后的项目转为一个数组。最后，通过订阅Observable，可以获取过滤后的项目数组，并根据数组长度判断项目是否存在。

注意：在实际项目中，projects可能来自于一个HTTP请求或其他异步操作，所以需要适当处理异步操作的情况。