要实现Angular身份验证守卫和使用Cookie存储用户信息，可以按照以下步骤进行操作：

1. 在Angular项目中安装ngx-cookie-service库，该库提供了对Cookie的操作方法。可以使用以下命令进行安装：

npm install ngx-cookie-service

2. 创建一个名为auth.guard.ts的新文件，并编写身份验证守卫的代码。以下是一个基本的示例：

import { Injectable } from '@angular/core';
import { CanActivate, Router } from '@angular/router';
import { CookieService } from 'ngx-cookie-service';

@Injectable()
export class AuthGuard implements CanActivate {
  constructor(private cookieService: CookieService, private router: Router) {}

  canActivate(): boolean {
    const isAuthenticated = this.cookieService.get('isAuthenticated') === 'true';

    if (!isAuthenticated) {
      this.router.navigate(['/login']);
    }

    return isAuthenticated;
  }
}

3. 在需要进行身份验证的路由上使用AuthGuard。例如，如果要保护名为dashboard的路由，可以在路由配置中添加以下代码：

import { AuthGuard } from './auth.guard';

const routes: Routes = [
  { path: 'dashboard', component: DashboardComponent, canActivate: [AuthGuard] },
  // 其他路由
];

4. 在登录成功后，将身份验证状态存储在Cookie中。以下是一个示例：

import { Component } from '@angular/core';
import { CookieService } from 'ngx-cookie-service';

@Component({
  selector: 'app-login',
  template: `
    登录
  `,
})
export class LoginComponent {
  constructor(private cookieService: CookieService) {}

  login(): void {
    // 执行身份验证逻辑，并将结果存储在Cookie中
    const isAuthenticated = true;
    this.cookieService.set('isAuthenticated', String(isAuthenticated));
  }
}

5. 在Heroku上部署Angular应用时，确保在Heroku上启用了Cookie会话。可以在app.js文件中添加以下代码：

const express = require('express');
const app = express();

// 允许跨域访问
app.use(function(req, res, next) {
  res.header('Access-Control-Allow-Origin', '*');
  res.header('Access-Control-Allow-Headers', 'Origin, X-Requested-With, Content-Type, Accept');
  next();
});

// 启用Cookie会话
app.use(session({
  secret: 'your-secret-key',
  resave: true,
  saveUninitialized: true,
}));

// 其他中间件和路由配置

app.listen(process.env.PORT || 3000);

请注意，以上代码仅为示例，并未包含完整的身份验证和路由配置。你需要根据自己的需求进行修改和扩展。